Где гуляет тесто?
То, что булки и батоны не растут на деревьях, все поняли еще в раннем детстве. Кое-кто даже пытался печь блины, а самые «продвинутые» баловали своих близких тортиком собственного приготовления… А вот как и сколько замесить теста, чтобы накормить целый район (например, Красноармейский)? Мы, как истинные «знатоки города», решили все увидеть своими глазами и отправились на красноармейский хлебозавод № 7, что на ул. Гагринской.
«Люди в белых халатах»… Мы привыкли так называть медиков. Оказалось, в белых халатах ходят не только врачи и медсестры. На хлебозаводе нас встретили люди в белых халатах. Все! Все сотрудники, а это порядка 300 человек, ходят в белоснежных халатах и косынках на голове. Кругом чистота и порядок, подмигивают лампочки, и поблескивают кнопочки разных приборов. Предприятие выпускает 54 наименования хлебобулочных изделий, и нужно уложиться в 5–6 часов, отведенных на выпечку круглого «Деревенского» хлеба, «Нарезного» батона или булочки с повидлом.
Перво-наперво замешивается тесто в огромных чанах – «дежах», в которых без труда смогли бы поместиться три наших «знатока» или 330 литров! «Нагулявшееся» тесто вымешивают огромным миксером, винт которого соответствует росту шестиклассника. Затем умные машины нарезают тесто ровными порциями на изделия, прокатывают его по конвейеру, словно умелая хозяйка, придавая ему форму рогалика, батона или слоеной булочки! И – в печь! И только после всей этой череды действий продукция укладывается в шуршащую упаковку, приклеивается этикетка – и на прилавок! Так интересно было посмотреть на весь путь, который проделывает хлеб, прежде чем попадет к нам домой! Удивительно, традиции предприятия, открытого в 1964 году, сохраняются и сегодня.
«Экскурсия удалась!» – весело шумели наши «знатоки», держа в одной руке рожок «Алтайский», а в другой – пирожное «Дорожное» и откусывая по очереди то от одного, то от другого… За такую содержательную экскурсию просто нельзя не сказать спасибо и директору В.И. Милаеву, и начальнику лаборатории Л.А. Ермолиной, и нашему гиду – Е.А. Буниной. Теперь собираемся в трамвайно-троллейбусное депо… Хочется попробовать управлять трамваем! А что? Надо все попробовать и везде побывать!
«Знатоки города» из ПМК «Космос»
Опубликовано: 2009-01-01
|
